Новости

Все новости >>

Рецепт халима

Пятница, 17 Апреля 2015
Для приготовления блюда халим на 10-12 человек требуется 7 стаканов очищенной от шелухи пшеницы, 500 кг баранины, 1 головка лука, коричная пудра, сливочное масло, соль и сахарный песок. Положить мясо в кастрюлю, добавить соль и 6 стаканов воды и варить до готовности. Тщательно отбить мясо до размягчения. Пшеницу высыпать в относительно большую кастрюлю, добавить 3 литра воды и варить на слабом огне в течение трех часов, время от времени помешивая и добавляя кипяченую воду. Размягчить в миксере отварную пшеницу, добавить отбитое мясо и мясной сок, чуточку соли (так как халим едят с сахарным песком) и перемешать. Кастрюлю поставить на слабый огонь и дать массе закипеть. Перед подачей залить халим растопленным сливочным маслом и посыпать коричной пудрой. Отдельно поставить на стол посуду с сахарным песком. Халим также можно приготовить из индейки.

Алексей Волосевич